¡Amantes de lo artesanal y del buen beber! La Navidad ya huele a canela y chocolate, y hoy vamos a elevar esa experiencia al siguiente nivel. Olvídate de los licores comerciales; vamos a crear una bebida que es pura sofisticación invernal: nuestro “Licor de Naranja”, con Chocolate Oscuro. Es amargo, dulce, profundo y absolutamente adictivo. ¡Prepárate para infusionar magia con nuestro paso a paso en MiCasino!
El alcohol de naranja es una bebida infusionada con el sabor cítrico y fragante de las naranjas, que añade un toque de elegancia y sabor a una variedad de cócteles y postres que son perfectos para Navidad.
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3 Naranjas orgánicas.
1 Litro de vodka o ron blanco.
Una pizca de canela.
2 clavos de olor.
500 ml de Brandy o Cognac.
100 gr de azúcar.
1 Taza de agua.
50 gr de Cacao en grano.
1 Vaina de vainilla.
Paso a Paso: Cómo preparar el Licor de Naranja
1. La Infusión Cítrica y de Cacao
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Paso 1.1 (Preparar los Aromas): Utiliza un pelador para extraer cuidadosamente la piel de las tres naranjas amargas. Es crucial no incluir la parte blanca (el albedo), ya que es lo que da un sabor excesivamente amargo e indeseado.
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Paso 1.2 (Combinar Secos): En un tarro de vidrio grande y hermético, introduce la cáscara de naranja, los 50 gramos de granos de cacao y la vaina de vainilla (abierta a lo largo).
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Paso 1.3 (Verter el Alcohol): Vierte los 500 ml de Brandy o Cognac sobre los ingredientes secos. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
2. Tiempo de Maceración y Paciencia
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Paso 2.1 (Macerar): Sella el tarro firmemente. Almacénalo en un lugar oscuro y a temperatura ambiente.
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Paso 2.2 (Agitar y Esperar): Agita el tarro una vez al día durante los primeros 7 días. La infusión ideal debe durar entre 10 y 14 días. Prueba el líquido a partir del décimo día: cuando el sabor sea intenso y te guste, es hora de pasar al siguiente paso.
3. Filtrado y Endulzado
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Paso 3.1 (Filtrado Básico): Tras la maceración, vierte el líquido a través de un colador fino para retirar los trozos grandes de cáscara y cacao.
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Paso 3.2 (Filtrado Fino): Para obtener un licor cristalino, filtra el líquido nuevamente utilizando un filtro de café de papel o una estopilla. Este paso es lento pero esencial para la calidad.
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Paso 3.3 (El Jarabe): Prepara un jarabe de azúcar calentando la taza de agua y disolviendo los 100 g de azúcar. Deja que se enfríe completamente.
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Paso 3.4 (Endulzar): Agrega lentamente el jarabe de azúcar al licor ya filtrado. Comienza añadiendo 150 ml y prueba. Ajusta la cantidad de jarabe hasta alcanzar el dulzor deseado que equilibre la amargura de la naranja y el cacao.
4. Embotellado y Reposo Final
- Paso 4.1 (Reposo): Vierte el licor final en una botella esterilizada y sella. Aunque ya está listo para beber, un reposo adicional de una semana permitirá que los sabores se integren y se redondeen.
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Paso 4.2 (Servir): Disfruta de tu “Licor de Naranja Navideño” bien frío, solo o como un ingrediente clave en tus cócteles invernales.
- Utiliza naranjas orgánicas para evitar pesticidas y productos químicos en la cáscara.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Para un sabor más intenso, puedes dejar reposar el alcohol de naranja durante más tiempo antes de filtrarlo.
- Asegúrate de almacenar el alcohol de naranja en botellas herméticas para mantener su frescura y sabor.
¡Juega, gana y, sobre todo… cobra!
