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¿Cómo preparar rocoto relleno?
Preparar rocoto relleno es más sencillo de lo que imaginas. Con ingredientes básicos y un proceso claro, podrás seguir el paso a paso y lograr un plato lleno de sabor y tradición en tu propia cocina.
Paso 1: Limpia y prepara el rocoto
- Lava los rocotos y retira las semillas con cuidado.
- Déjalos reposar en agua con sal y vinagre para suavizar el picante.
- Tip viajero en tu cocina: usa guantes para evitar que el ají irrite tus manos.
Paso 2: Prepara el relleno
- Sofríe cebolla, ajo y carne molida (puede ser de res o cerdo).
- Añade pasas, aceitunas y especias como comino y orégano.
- Incorpora un poco de pan remojado en leche para darle textura.
- Recomendación: agrega queso fresco rallado para un toque arequipeño auténtico.
Paso 3: El pastel de papa
- Pela y corta las papas en rodajas finas.
- En una fuente, arma capas de papa, leche, huevo batido y queso.
- Hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Costo aproximado de ingredientes en Perú: entre 25 y 40 soles para 4 porciones.
Paso 4: Monta y hornea el rocoto relleno
- Rellena cada rocoto con la mezcla preparada.
- Cúbrelo con una rodaja de queso y colócalo en una fuente engrasada.
- Hornea a 180°C por 25–30 minutos hasta que el queso se derrita y el rocoto esté suave.
Receta de Rocoto Relleno Peruano
Preparar el rocoto relleno con pastel de papa no es solo seguir una receta, es disfrutar cada paso como si estuvieras armando un festín en tu propia cocina. Desde el momento en que limpias el rocoto hasta que ves el queso derretirse en el horno, todo se convierte en una experiencia sabrosa y divertida. Al final, lo mejor es servirlo y compartirlo: un plato que conquista por su picante, se equilibra con la suavidad de la papa y deja a todos con ganas de repetir.
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